21.10.14

BABA GANOUSH. Receta de crema de berenjenas


Con el tiempo caluroso que estamos teniendo (aunque realmente sirve para cualquier época del año) he aprovechado a preparar por primera vez esta receta que encontré hace poco en el blog de cocina De Rechupete. Una crema libanesa de berenjena, también conocida como Baba Ganoush o Mutabal, muy parecida al hummus que yo os enseñé en su día, pero que sustituye los garbanzos por berenjenas asadas.

Muy suave y fresca, es perfecta como entrante o acompañamiento en cenas para compartir con amigos. Para mí la mejor forma de servirla es con pan de pita, aunque también podéis utilizar panecillos o verdura en la que untar la crema.

¿Os animáis con esta alternativa al hummus?

INGREDIENTES 

4 berenjenas
1/2 limón
3 dientes de ajo (al gusto)
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de tahini (El tahini es un puré de sésamo muy sencillo de hacer, aunque también podéis comprarlo hecho)
Sal y pimienta
Pimentón dulce para adornar

PREPARACIÓN

1. Asa las berenjenas en el horno. Para ello, nos recomiendan, primero precalentar el horno a 190º y segundo, lavar y cortar horizontalmente las berenjenas por la mitad, echar sal gorda y dejar reposar durante 10 minutos para que suelte todo el agua. Una vez pasado el tiempo, lávalas y sécalas bien. Ahora ya puedes meterlas en el horno hasta que estén tiernas.
2. Deja enfriar las berenjenas y echa la pulpa en el vaso de la batidora
3. Añade el jugo de medio limón, el aceite, el comino, el tahini, los ajos, la sal y la pimienta
4. Bate todo con la batidora hasta que quede una crema fina
5. Déjalo enfriar en la nevera
6. Para servirlo, añade un chorrito de aceite y el pimentón dulce

A mí me ha encantado el resultado y además, cumple 3 requisitos muy importantes a la hora de meterme en la cocina: es fácil, sano y... ¡está buenísimo!

Si tenéis cualquier duda, en el blog De Rechupete está todo explicado (incluso cómo hacer el tahini).

Fotos de @Imnotonly - Tabla Hoja de The Crazy Craftsman

5 comentarios:

  1. Tomo nota, tiene una pinta increíble!

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  2. Ummm. Qué pinta!
    Me apunto la receta.
    Besos

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  3. Me la apunto! con lo que me gusta el hummus...esta tiene que gustarme tambien :D

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  4. Cada vez soy más fan de cremas de verduras y esta me la apunto! uN BESAZO

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